Автор: Дмитрий Соколов

Дмитрий Соколов начал карьеру шеф-поваром в ресторане «Маленькое Чикаго» в Йошкар-Оле, где освоил итальянскую и грузинскую кухни. Увлечённый контрастами и параллелями между этими традициями, он завёл блог, чтобы делиться рецептами и историями. Постепенно интерес сместился к науке о еде: как сохранить свежесть при доставке, влияние упаковки на пищевую ценность, технологии на кухне. Его путь от плиты к перу был естественным: желание понять, почему одни блюда путешествуют лучше других, привело к глубокому изучению логистики и технологий. Теперь как независимый исследователь и автор он изучает пересечение гастрономии, логистики и инноваций, опираясь на многолетний практический опыт. Его статьи сочетают проверенные на практике знания со страстью к поиску скрытых связей между Италией и Грузией на тарелке.